Curiosidades sobre o Shinkansen: o sorvete incrivelmente firme - "Sugoi Katai Ice"

Conforme mencionado em neste artigo, as vendas a bordo do Tokaido Shinkansen serão descontinuadas a partir de novembro de 2023.
Junto com essa mudança, muitos passageiros estão expressando seu desapontamento com a saída de um item amado conhecido como "Shinkansen Sugoi Katai Ice", um sorvete firme que conquistou uma base substancial de fãs.
A despedida desse sorvete sólido, que só pode ser experimentado por meio das vendas a bordo do Shinkansen, tornou-se um tema quente entre muitos fãs.

Fonte: JR Central Passengers Co. Ltd.

Introdução

O sorvete é, inegavelmente, um dos itens mais populares vendidos a bordo dos trens Shinkansen. É uma guloseima tentadora que muitos passageiros acham difícil de resistir. No entanto, você já notou que o sorvete que você compra a bordo às vezes pode ser bem duro? Vamos nos aprofundar nas razões por trás desse fenômeno e descobrir o segredo do "Sujahta High-Quality Ice Cream", conhecido como "Shinkansen Sugoi Katai Ice", um dos favoritos entre os passageiros do Shinkansen.

A ciência por trás da firmeza

É fácil se perguntar se o sorvete é congelado em uma rocha sólida para evitar que derreta enquanto viaja pelo trem. Embora isso possa contribuir para sua dureza, há mais do que parece. Esse sorvete específico tem um teor maior de gordura de manteiga (15,5% em baunilha) em comparação com o sorvete comum.
Além disso, ele contém muito menos ar, o que resulta em uma consistência mais densa. Esses fatores se combinam para dar ao sorvete sua textura firme.

A troca pela cremosidade

O maior teor de gordura da manteiga e a redução do ar resultam em uma troca. Sim, o sorvete é mais firme, mas também é excepcionalmente cremoso e suave ao paladar. Esse processo de fabricação exclusivo garante que os passageiros possam saborear uma experiência de sorvete rica e aveludada, diferente das guloseimas leves e arejadas típicas.

Momento perfeito para saborear

Embora a firmeza possa não ser a preferência de todos, há boas notícias para aqueles que gostam de uma bola mais macia. Se você comprar o sorvete e deixá-lo descansar por cerca de 10 minutos, verá que ele está na consistência perfeita para ser saboreado. Portanto, da próxima vez que estiver no Shinkansen e tiver vontade de tomar um sorvete de alta qualidade Sujahta, tenha um pouco de paciência para obter uma delícia de verdade.

Conclusão

O mistério de por que o sorvete Shinkansen é tão firme está enraizado em seu alto teor de gordura de manteiga e baixa inclusão de ar. Essa abordagem exclusiva resulta em uma guloseima densa, porém cremosa, que proporciona aos passageiros uma experiência distinta de sorvete. Portanto, da próxima vez que você estiver a bordo, experimente essa deliciosa guloseima e saboreie o equilíbrio entre textura e sabor.

Para aqueles que tiverem a sorte de viajar no Tokaido Shinkansen antes de outubro, por que não aproveitar a oportunidade de experimentar o "Shinkansen Sugoi Katai Ice" por meio de vendas a bordo?
(Observe que esse sorvete continuará disponível para vendas a bordo em determinadas seções e trens do Tohoku Shinkansen e do Sanyo Shinkansen após novembro de 2023)